Gezonde sauzen - salsas

Hallo!

Op deze blog deel ik graag mijn passie voor lekker, gezond koken maar ook de praktische tips die ik geleerd heb tijdens mijn job als ‘personal chef’ of 'chef aan huis' in Chicago.

Je kan van mij elke week een nieuwe post verwachten met specifieke tips i.v.m. nieuwe gerechten, praktische tips en het creeeren van efficienties in de keuken. Eenmaal koken, verschillende keren eetplezier!

Ik maak ook graag maaltijden die je een beetje laten reizen. Mijn favoriete keukens zijn de Franse, Aziatische en Mediterraanse keuken, hopelijk zitten er een paar kookideeen tussen die je lekker vind!

Ik hoop dat mijn gerechten je inspireren om ze zelf te gaan maken. Alle gerechten op mijn blog zijn door mezelf uitgetest.

  

Gezonde sauzen: gebruik minder vetstoffen en zout.

Kan ik genieten van de Belgische Bourgondische keuken? Ohhh jaaaa!!!

Heerlijk, die champignonsaus, bearnaise saus!

Maar soms heb je zin in iets anders, iets exotisch. Als dat dan ook nog lekker en gezonder is dit helemaal in orde.

Ik besefte pas gedurende mijn kookopleiding hoeveel boter, room, mayonnaise en zout er in deze traditionele sauzen gaan,...

Op mijn blog publiceer ik recepten van mijn favoriete sauzen die lekker en gezond zijn en er ook voor zorgen dat er extra groenten en fruit op het menu staan.

Het is verrassend hoeveel variatie je kan brengen met specerijen en verse kruiden.

Ik hoop dat deze sauzen je smaakpillen betoveren en dat je er een aantal uitprobeert.

Deze week vind je een lekker salsa gerecht, volgende week maken we een komkommer relish, gevolgd door mango chutney en een asperge pesto.

Smakelijk!

Salsas

Dit zijn meestal dips die hun oorsprong kennen uit de Mexicaanse en Zuid Amerikaanse keuken. Meestal niet gekookt en klaargemaakt zonder suiker. De ananas & rode peper salsa is een van mijn favorieten.

Deze salsas zijn lekker als dip, met een tortilla, vis of kip.

Ananas & Rode Peper Salsa

Ingredienten

-1 verse ananas, in kleine blokjes gesneden

-1 kleine rode ui, fijngesnipperd            

-1 rode peper, zonder zaadjes en in stukjes gesneden

-2 el verse koriander, fijngesnippered

-2 el limoensap

-1 theelepel rode peper vlokjes  of 1 chili (jalapeno peper) (heel fijn gesneden, zonder zaadjes)

Bereidingswijze
Meng alle ingredienten en geniet.