Hallo!
Op deze blog deel ik graag mijn passie voor lekker, gezond koken maar ook de praktische
tips die ik geleerd heb tijdens mijn job als ‘personal chef’ of 'chef aan huis'
in Chicago.
Je kan
van mij elke week een nieuwe post verwachten met specifieke tips i.v.m. nieuwe
gerechten, praktische tips en het creeeren van efficienties in de
keuken. Eenmaal koken, verschillende keren eetplezier!
Ik maak
ook graag maaltijden die je een beetje laten reizen. Mijn favoriete keukens
zijn de Franse, Aziatische en Mediterraanse keuken, hopelijk zitten er een paar
kookideeen tussen die je lekker vind!
Ik hoop
dat mijn gerechten je inspireren om ze zelf te gaan maken. Alle gerechten op
mijn blog zijn door mezelf uitgetest.
Kan ik
genieten van de Belgische Bourgondische keuken? Ohhh jaaaa!!!
Heerlijk,
die champignonsaus, bearnaise saus!
Maar soms
heb je zin in iets anders, iets exotisch. Als dat dan ook nog lekker en
gezonder is dit helemaal in orde.
Ik besefte pas gedurende mijn kookopleiding hoeveel boter, room, mayonnaise en
zout er in deze traditionele sauzen gaan,...
Op mijn blog publiceer ik recepten van mijn favoriete sauzen die lekker en gezond
zijn en er ook voor zorgen dat er extra groenten en fruit op het menu staan.
Het is
verrassend hoeveel variatie je kan brengen met specerijen en verse kruiden.
Ik hoop dat deze sauzen je smaakpillen betoveren en dat je er een aantal
uitprobeert.
Deze week vind je een lekker salsa gerecht, volgende week maken we een komkommer relish, gevolgd door mango chutney en een asperge pesto.
Smakelijk!
Salsas
Dit zijn
meestal dips die hun oorsprong kennen uit de Mexicaanse en Zuid Amerikaanse
keuken. Meestal niet gekookt en klaargemaakt zonder suiker. De ananas
& rode peper salsa is een van mijn favorieten.
Deze salsas zijn lekker als dip, met een tortilla, vis of kip.
Ananas & Rode Peper Salsa
Ingredienten
-1
verse ananas, in kleine blokjes gesneden
-1
kleine rode ui, fijngesnipperd
-1
rode peper, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
-2
el verse koriander, fijngesnippered
-2 el limoensap
-1 theelepel rode peper vlokjes of 1 chili (jalapeno peper) (heel fijn gesneden, zonder zaadjes)
Bereidingswijze
Meng alle ingredienten en geniet.
Bereidingswijze
Meng alle ingredienten en geniet.
